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陈良解释道:“少爷,酱香型的酒的特点是酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡,饮后空杯香犹存,就是隔夜留饮也不影响口感,这种酒没有地方的限制,大江南北的士人百姓都喜欢喝。”
这点跟郑鹏的观点不谋而合,郑鹏高兴地说:“不错,两位觉得,现在酿酒最大的问题是什么?”
“老平,这个你比较专业,你来说。”陈良对鲁平说道。
鲁平犹豫一下,开口说道:“回少爷的话,现在酿酒,主要多放料,造成粮食浪费,要是少放料,纯度和香度也不够,发醇稍不注意,就会发霉变味。”
“其实主要酒味散逸得太快,在发酵时很味,可成酒时味道就变淡。”陈良补充道。
“哦,你们没想过办法去改良吗?”
“想过很多办法”鲁平苦笑地说:“少爷,不瞒你说,老奴用了
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